云南小锅米线
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来源：互联网
Tip：1、米线用的是水发的干米线，有鲜的当然最好啦！ 2、煮米线时，除了加几滴花椒油提味，无需再另外放油。因为肉本身有油，油辣子、油鸡粽也有油。 3、汤里加一点点儿糖，起到提鲜的作用，别忘了啊！ 4、没有酸腌菜的童鞋，用一个番茄切块代替就好啦，汤也非常鲜美！红番茄与绿韭菜在一起，红红绿绿的，颜值更高！
土猪肉：
50克
韭菜：
3条
酸腌菜：
一大勺
姜：
3克
酱油：
适量
糖：
2克
花椒油：
数滴
盐：
适量
米线：
150克
1
猪肉和姜
2
一起手工剁成糜，加少许酱油拌匀。
3
韭菜洗净，切寸条。
4
适量清水加酱油、盐和一点儿糖，滴几滴花椒油煮沸。
5
肉糜沸水下锅，搅散。
6
马上放入米线、韭菜和酸菜。
7
搅拌均匀，等再次沸腾，即可关火。
8
盛入碗中，加上油辣子和油鸡粽，享用吧！
