家制小锅米线

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Tip：西红柿有提鲜的作用，但偏酸，而昆明水洗米线本是酸浆，因此西红柿和腌菜的量需有所控制。
昆明水洗米线：
鲜猪肉糜
韭菜：
西红柿
云南腌菜：
胡椒粉
1
准备材料：米线洗净，韭菜切段，腌菜、西红柿切碎
2
小锅开水烧开（一般用高汤，但我偏好开水）
3
顺序放入，酱油、胡椒粉，鲜猪肉糜（放肉时，汤要开，迅速用筷子将肉划开）
4
汤再次开后，放入韭菜、米线、西红柿，腌菜，（油辣椒，选放）
5
稍煮一两分钟，起锅。（加入味精或鸡精等，选放）按老昆明吃法，搭配油条。
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  • 发布日期：2024-01-29 10:01:09
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