电饭锅蛋糕
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来源:互联网
面粉:
120g
油:
25g
牛奶:
80g
白糖:
60g
鸡蛋:
4个
葡萄干:
若干
1
无由无水锅里加入奶和油搅拌至看不见油花、有厚重的感觉。这时先把蛋清放入冰箱冷冻
2
在锅里再加入蛋黄搅拌均匀
3
把面粉加入锅里、翻拌均匀、翻拌啊像炒菜一样,盖盖备用
4
在蛋白里加入几滴白醋或者柠檬汁、再加一点盐。打发至这样的大泡、加第一次糖
5
蛋白打到这样的细腻小泡加入第二次糖
6
蛋白打到提起打蛋器有大尖角时加入第三次糖
7
直到蛋白打到纹路清晰,提起打蛋器有短小尖角并且坚挺,就是硬性发泡了就可以了
8
成出3/1蛋白放到蛋黄糊里,翻拌均匀,像炒菜一样上下翻拌,不要打圈,打圈会消泡的。最后把翻拌好的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白里,一样上下翻拌均匀
9
把电饭锅里抹油,在把蛋黄糊倒入锅里,轻震几下,震出大气泡
10
在表面加入葡萄干,入电饭锅,把电饭锅出气孔用湿毛巾堵上,按煮饭建,待煮饭建跳起保温20分钟,然后在按煮饭建、在跳起在保温20分钟。怕不熟的话在按煮饭建,保温15分钟。时间到了就行了。不能再发图了、在发图系统会减图的
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