电饭煲版生日蛋糕
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来源：互联网
Tip：1、土鸡蛋做出来颜色漂亮些，第二次我用的洋鸡蛋，蛋糕颜色略浅一点。 2、根据个人口味加糖，我做过三次，第一次太甜，第二次太淡，这第三次刚好。 3、打好蛋清是成功的关键，不要半途而废，一定要打成奶油状。 4、果酱、沙拉、黑加仑、红枣纯属个人口味，正好家里有，大家可以用自己喜欢的或者方便的食材取代。 5、做一次总共历时1.5-2小时，要用电饭煲煮饭的避开就餐时间啊，我都是下午2点多开始做的，做好了以后再煮饭。有电动打蛋器的话最少可以省半小时。
鸡蛋（土鸡蛋最好）：
4枚
低筋面粉：
约100g
泡打粉：
1-2g
牛奶：
60g
食用油：
3勺
白糖：
约16小勺
黑加仑或葡萄干：
约20颗
红枣：
3-5颗
果酱：
适量
甜沙拉酱（奶油估计更好吧）：
适量
红提：
4颗
1
食材准备：面粉、白糖、牛奶、红枣、土鸡蛋（已经用掉了4个再拍照的，这3个是剩下的），面粉晚点要筛的，我用的豆浆机的筛子。
2
沙拉酱、红提、果酱合影~ 没有奶油，我用的可以挤的甜沙拉酱，之前试过写字不成功太丑了，只好画圈圈还凑合；果酱是我前几天自制的甜橙柚子果酱，天然的哟~
3
鸡蛋敲开，蛋黄蛋清分离，尤其是蛋清中不可混入蛋黄，蛋黄单独打散，加入4小勺白糖、60g牛奶、1小勺食用油继续一个方向画圈打，我是用的勺子，边拌边用筛子过滤面粉和泡打粉加入，继续拌匀成面糊状待用。
4
打蛋清是个体力活，我在网上买的电动打蛋器还没到，用三根筷子同向画圈手打的，累死，打成粗泡沫时加入4小勺白糖，继续打成细小泡沫时再加4小勺，继续打，体积明显变多完全看不见蛋液时再加4小勺，继续打，打成奶油状。
5
将4倒入3中，用勺子上下捣腾，舀起来按下去反反复复，千万不可画圈使劲打，据说是避免面粉发挥筋性（我一直猜想使劲画圈和成蛋奶面团，会不会做出蛋奶馒头，呵呵），拌均匀后备用。
6
电饭煲胆内擦拭干净（前面忘记强调，所有器皿包括碗筷都要无水无油），加入2小勺食用油将锅底和内壁沾上油（避免蛋糕粘锅），预热一分钟，黑加仑和红枣碎片准备好备用。
7
取出内胆，将混合好的蛋液糊糊倒入，轻拍内胆外壁，将内胆在桌面上小心的震几次，将蛋液中的气泡震出（这样蛋糕内部质地均匀），均匀的撒上黑加仑和红枣碎片，放入电饭煲内。
8
盖好电饭煲按下煮饭键，过两三分钟就自动跳成保温了，这时开始计时，焖二十分钟后再次按下煮饭键，等自动跳成保温后再焖二十分钟就好了。保温时最好用干净的抹布将电饭煲出气孔堵上。这个步骤大概总共需要45分钟。
9
将蛋糕倒出，我没有大小合适的平盘子，不好倒扣来倒扣去的，就慢慢小心的一抖一抖，抖出来放在砧板上，香扑扑的好诱人啊~ 中间抹上一层薄薄的我自制的甜橙柚子果酱，亮晶晶很漂亮哦，外圈用甜沙拉酱挤上一层圈圈，再取4颗红提，洗净切半摆上，是不是很可爱诱人呢~？ 送出去后瞬间被分食光了，幸好先拍了一张，O(∩_∩)O哈哈~
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