水晶甜心西米布丁
56729 阅读
0 评论
3 点赞
来源：互联网
Tip：1．一定要用沸水浸泡西米，否则容易使西米粘烂； 2．冷水浸泡的时间要足够长，西米吸足水分才能涨大； 3．泡过冷水的西米一定要沥干水分，再放入沸水中煮，否则会影响效果。 4．煮透的西米趁热放入细砂糖，迅速搅拌至砂糖溶化，可是西米更加晶莹； 5．冷藏时间尽量久一点，否则不易脱模。
西米：
100g
芒果：
1/2个
细砂糖：
75g
1
．西米放入一只干净的碗中
2
．汤锅烧水，水沸后倒入盛放细密的碗中
3
．沸水的量要完全没过西米
4
．用汤勺不断搅拌，持续约5分钟左右
5
．直至西米外层呈现透明
6
．将西米捞出，立刻冲冷水
7
．冲凉后的西米倒入冷水中浸泡半小时以上
8
．直至西米吸足水分，涨至2-3倍大
9
．将西米捞出，充分沥干水分
10
．汤锅烧水，水沸后倒入西米
11
．不停用汤勺搅拌，大约煮十几分钟，直到有西米漂浮起来
12
．用汤勺捞起西米，看到西米已呈现透明色，只剩下中间有一个小白点，关火，焖10分钟左右
13
．等待的时间，将芒果去皮、切丁
14
．捞出西米，沥干水分，放到一只干净的大碗中
15
．加入白砂糖
16
．趁热搅拌均匀，至砂糖溶化
17
．将西米舀入模具，先填充1/3
18
．放入芒果丁
19
．再用西米填满模具，放入冰箱冷藏半天以上
相关推荐
