冬季腌制小咸菜（大头菜）

Tip：注意：在腌制过程确对不能沾油。也可以吃时拌点香油、味精…

新鲜大头菜二个：

适量

白酒、粗粒辣椒面（无油）：

适量

粗粒花椒面：

适量

盐、白糖：

适量

1

大头菜洗净用料理纸擦干切片或粗丝；

2

把调好的白洒、粗粒辣椒面（无油）、粗粒花椒面、盐、白糖用手揉进拌匀；

3

放进干净器皿密封放置25天左右（可根据室内温度调整时间长短）。

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