粽香糯米排骨饭
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来源：互联网
干粽叶：
适量
糯米：
适量
排骨：
适量
香菇：
适量
干辣椒：
适量
葱：
适量
姜：
适量
老抽：
适量
生抽：
适量
料酒：
适量
盐：
适量
糖：
适量
1
干粽叶用清水浸泡一天，捞出洗净，再放锅中煮10分钟后捞出；将粽叶如图所示一张接一张叠放的铺在盘子上
2
糯米淘洗干净，用清水浸泡24小时，在浸泡过程当中要换水4、5次
3
排骨洗净切成小块，放入葱段、姜片、老抽、生抽、料酒、盐和糖抓匀，腌制2个小时，或者放冰箱冷藏室冷藏一夜
4
香菇洗净切丝，干辣椒洗净切小段；将排骨、糯米、香菇和干辣椒混合，拌均匀，装入铺好粽叶的盘中
5
用敞开的粽叶包裹住糯米排骨，并用小盘子压在上边，以免粽叶张开
6
蒸锅中倒入清水，大火上气后继续加热1小时。蒸的时候要留意锅中的水位，水量不足时要及时添加开水，以免缺水干锅
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