醋烹对虾
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来源：互联网
对虾：
三只
盐：
适量
淀粉：
适量
生抽：
适量
酒：
适量
白醋：
适量
葱丝：
适量
姜丝：
适量
蒜片：
适量
香菜：
少许
1
对虾洗净，剪去须脚，挑去虾线
2
每个虾一切四段
3
放入碗中，撒上少许盐，用手抓匀使其入味
4
再放入淀粉，用手抓匀
5
一定每块都比较均匀，这样炸出来才好看
6
生抽、盐、酒、淀粉加少许清汤或水调一个芡汁备用
7
起油锅，加热，等六七成热的时候（手在锅上感觉比较热），逐个放入虾段
8
经常推动，使其受热均匀，炸一二分钟后捞出，等十秒鈡等油温升上去一些，再复炸一下，使其炸透
9
沥油捞出
10
锅内留底油，加入葱段姜丝蒜片
11
爆香后，加入炸好的对虾段，烹入白醋（量稍多些）
12
倒入刚刚調好的芡汁
13
翻炒均匀，起锅前撒上香菜段
14
盛出
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