【曼食慢语】私房凉面
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来源：互联网
Tip：花生也可以直接用刀切碎，或是放在保鲜袋里重物敲碎 面条不要煮得过熟，刚断生即可 煮熟的面条立即过冷水降温，避免余温让面条变得过软，也防止面条粘连 喜辣的可以再放点油辣椒
面条：
200g
火腿：
80g
黄瓜：
半根
小番茄：
8个
大番茄：
1个
花生：
1把
香菜：
1小把
蒜头：
2个
芝麻酱：
1大勺
醋：
1大勺
生抽：
3大勺
麻油：
1大勺
糖：
1小搓
1
火腿切丝，黄瓜切丝，小番茄对半切，大番茄切瓣，香菜切碎待用
2
蒜头压成蒜蓉，加一大勺清水混合
3
将芝麻酱、醋、生抽、蒜蓉水和糖混合，均匀搅拌成顺滑的酱汁待用
4
锅里不要放油，直接把花生放进去中火焙5分钟
5
晾凉后搓去红皮，放研钵内略捣碎待用
6
面条放进加了点油盐的开水中煮熟，捞出来立即过冷水，冷却后沥干
7
面条中调入1大勺麻油，拌匀抖散
8
面条盛在碗里，放上黄瓜丝、火腿丝、番茄和香菜碎，浇上酱汁，最后撒花生碎即可
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- 发布日期：2024-01-29 10:28:27
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