电饭锅蛋糕（百分百成功）
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Tip：完全不需要任何泡打粉 自己家吃的放心
鸡蛋：
4-6只（看你锅大小）
低筋面粉：
120克
白糖：
4只（60克）只（70克）
柠檬汁或者白醋：
几滴
牛奶或者酸奶：
100ml 感觉太干可以加一点
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准备一切材料 装蛋清的盆一点要无油无水
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蛋清里面不能有任何其他杂质 一点点都不可以
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蛋黄打散
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加牛奶 或酸奶
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加牛奶搅均以后面粉过筛 分两次加 搅拌均匀 不要划圈 翻拌的手法 免得面粉起筋
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加一次面粉
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加第二次面粉的蛋黄糊 觉得太干可以继续加牛奶 不能太多 一点点加
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蛋清加几滴柠檬汁
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白糖一次性全部加进去 然后低速打发 一定要打到糖融化了
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低速糖打融以后的状态
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转中速打 的状态
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最后高速打发完 就是这样子 蛋糕能不能发起来就看蛋白打的好不好 最关键的
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蛋白打好加三分之一跟蛋黄糊搅拌均匀 不能划圈 否则会消泡 导致发不起来了这个时候 电饭锅开始按煮饭键预热锅
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搅拌好 把蛋黄糊倒回打好的蛋白里面 再搅拌均匀
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锅预热后以后 加一点油 没有味道的油就可以
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蛋黄糊倒锅里 拿起来轻摔几下 把空气震出来
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入锅 按煮饭键 跳保温以后 拿湿毛巾盖住 20分钟以后 毛巾不用拿开 再按一次煮饭键 然后保温以后开始算 20分钟以后就好了
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开盖以后 记得马上倒扣出来
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非常松软 特别好吃
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纯天然 无添加 吃的放心
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- 发布日期：2024-01-29 10:28:53
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