电饭锅蛋糕（分蛋海绵）

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鸡蛋：

3个

白糖：

50克

低筋面粉：

60克

全脂奶粉：

10克

黄油：

30克

烘焙油纸：

1张

鸡蛋3个，分开蛋清和蛋黄，蛋清装入打蛋盆（打蛋盆和打蛋头必须无油无水，而且蛋清里绝对不可以混杂有蛋黄哦），蛋黄装入另一个碗里。黄油30克，隔水融化。

烘培油纸剪成合适大小的圆形，铺在电饭锅底备用。

蛋清加入白糖，用电动打蛋器打至硬性发泡（电动打蛋器开高速然后快速画圈打5分钟左右，打的时候注意手感，一直打到手感有阻力并且打蛋头上能挂住一坨蛋白块时再开低速打10秒左右，关掉打蛋器。观察打蛋头无论快速提起、慢慢提起、还是垂着向下沾一下蛋白再提起这3种情况都能拉出笔直不垂的尖角。如果尖角还会下垂，就开低速再打一会儿）。