蟹棒Risotto
41013 阅读
0 评论
78 点赞
来源：互联网
Tip：不讲究的话用浓汤宝代替高汤也是可以的吧 用虾仁或者其他小海鲜混合包当然也会美味啦~
Arborio：
大约110g
红葱头：
1枚
大蒜：
两瓣
干白：
100ml
清高汤（我用的喝剩的排骨汤）：
大概400ml
蟹棒：
2条
意大利综合香草：
可选
现磨黑胡椒：
可选
1
切碎红葱头和蒜 把蟹棒切大概1cm的小块 同时把高汤放在锅里加热至沸腾保温
2
锅中入少量橄榄油 炒香红葱头和香蒜
3
直接加入生米（不用洗） 炒到表面油亮
4
转至中小火加入干白 继续翻炒至锅底无水 撒入综合香草
5
多次加入沸腾的高汤 每次大概50~100ml 翻炒至米吸进汤汁之后再加入 出锅之前加入蟹棒翻炒 并试味用盐校正咸度
6
总计煮米的时间大概是18分钟 15分钟左右就可以尝尝米的状态如何 应该是外表有汁水包裹 但是米内部很有嚼劲 个人喜欢偏硬甚至允许一点点夹生的米
7
装盘之后 可以另外再撒上综合香草和黑椒碎
