肉松葱花蛋糕
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来源：互联网
鸡蛋：
3个
低筋面粉：
60g
牛奶：
50g
砂糖：
30g
玉米油：
30g
盐：
1g
白醋：
几滴
肉松：
少许
大葱花：
少许
1
鸡蛋蛋黄蛋白分离
2
蛋黄加入10g砂糖打散，加入盐；倒入玉米油，搅拌均匀
3
加入牛奶
4
加入过筛的面粉，快速翻拌成面糊
5
蛋白加入白醋，中速打至粗泡，加入10g砂糖，打至湿性发泡，加入剩下的10g砂糖，打至干性发泡，蛋白纹路明显，打蛋器在蛋白中有轻微阻力，拉起成直立小尖角
6
将打发好的蛋白分3次与面糊拌匀
7
烤盘铺上烤纸，将面糊倒入烤盘中，在上撒上适量的肉松，再撒上大葱花
8
烤箱预热175度，上下火，15-20分钟，烤至四周边缘有点点微皱（以个人烤箱温度为准）
9
取出后晾凉，切成小方块
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