肉松葱花蛋糕
6812 阅读
0 评论
23 点赞
来源：互联网
鸡蛋：
3个
低筋面粉：
60g
牛奶：
50g
砂糖：
30g
玉米油：
30g
盐：
1g
白醋：
几滴
肉松：
少许
大葱花：
少许
1
鸡蛋蛋黄蛋白分离
2
蛋黄加入10g砂糖打散，加入盐；倒入玉米油，搅拌均匀
3
加入牛奶
4
加入过筛的面粉，快速翻拌成面糊
5
蛋白加入白醋，中速打至粗泡，加入10g砂糖，打至湿性发泡，加入剩下的10g砂糖，打至干性发泡，蛋白纹路明显，打蛋器在蛋白中有轻微阻力，拉起成直立小尖角
6
将打发好的蛋白分3次与面糊拌匀
7
烤盘铺上烤纸，将面糊倒入烤盘中，在上撒上适量的肉松，再撒上大葱花
8
烤箱预热175度，上下火，15-20分钟，烤至四周边缘有点点微皱（以个人烤箱温度为准）
9
取出后晾凉，切成小方块
相关推荐
-
-
-
-
肉松酸奶蛋糕（无油）
分量：8个（一烤盘） 烘焙：170度 中层 上下火 20分钟 自从上手烘焙，无法再去外面买着吃了。记忆中味多美有这么一款嫩嫩的、软软的、萌哒哒的小蛋糕，还是自己做无油低糖配方吧，只为夏天解馋。 肉松用的是美珍斋的鱼松（深色）和方广的猪肉松（浅色）两种，沙拉酱用的就是丘比的卡路里减半蛋黄酱。肉松 6204 浏览 -