美味零添加鸡肉松(面包机版)

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Tip：1. 面包机翻炒比平底锅小火炒省力，但也需要隔一会把四个角翻动一下，不然容易焦。500g鸡肉开2个翻炒，共1个小时。开果酱模式需要2小时。 2. 肉不要太少，肉互相直接摩擦才会有肉松那种起绒的效果。 3. 加了料酒可以让鸡肉更嫩，不会煮出来特别柴。

煮鸡肉材料：

适量

鸡小胸：

500g

姜葱蒜：

适量

茴香八角树皮：

适量

料酒：

2-3勺

炒肉松调料：

适量

生抽：

10g

老抽：

10g

鲜酱油：

10g

耗油：

7-8g

糖：

10-15g，不吃甜不放

油：

30g

盐：

3-4g

鸡小胸500g。鸡肉做出来比较嫩。

鸡小胸去筋膜，切小块。

加葱姜蒜，香料，加水烧开，焯一遍。水开倒掉，简单冲去浮沫，加水，料酒，香料。大火煮开，转小火煮10-15分钟。

捞出鸡肉块，稍微晾凉后，放入大保鲜袋，用擀面杖压扁。分批压，一次太多比较难弄。

压扁的鸡肉倒进面包机，开翻炒模式。有的面包机没有，可以开果酱模式。

炒肉松的调料全部倒在一个碗里，大致调匀，一勺一勺加入面包机，拌匀。可以尝一下味道，差不多了就可以不加调料了。

炒完晾凉，装瓶就欧啦，味道很赞，而且吃着放心。