花式火腿面包
40333 阅读
0 评论
58 点赞
来源：互联网
高粉：
120克
低粉：
30克
清水：
70克
全蛋液：
20克
细砂糖：
15克
酵母粉：
1/2小匙
盐：
1/8小匙
黄油：
15克
火腿肠：
4根
葱：
适量
1
酵母加清水融化静置5分钟。
2
加糖和全蛋液拌匀，加低粉30克、高粉40克，加盐搅拌成面糊，静置5分钟。
3
加80克高粉揉成面团。
4
揉至光滑面包入黄油，揉至黄油完全被吸收。
5
揉至可拉出薄膜即可。
6
盖上保鲜膜到28度空间进行发酵。
7
发酵两倍大即可。
8
分成四份面团，盖上保鲜膜松驰15分钟。
9
把面团擀成椭圆形
10
拉成近长方形。
11
将火腿肠卷入面饼，剪均匀七道口。
12
左右交叉向外翻开后，第二次发酵。发酵完成后涂上全蛋液，撒上葱花，预热烤箱5分钟。
13
底层150度10分钟，转中层5分钟即可。
