肉松面包
39597 阅读
0 评论
62 点赞
来源：互联网
Tip：1、这次的TIPS没什么好说的，因为这款面包就是单纯的模仿面包新语的松松。从过这个意义上来说不算成功。但如果你只是想制作一个普通肉松面包的话，这个方子还是很不错的。 2、沙拉酱我用过丘比，家乐，味好美，家乐福，可维可，卡夫奇妙酱这几种。还用过自制的蛋黄酱和蛋白酱。但没有一种是满意的。如果你有什么好的沙拉酱，欢迎推荐。 3、肉松我用过沃尔玛自产、育青肉松、好口味肉松、还有两种超市散装的肉松。同样都不满意。如果有好的肉松，欢迎推荐：） 4、有的肉松很干，涂好后，等待一会儿，等肉松吸收了沙拉酱里的水分后，口感更好。但别等太久，因为肉松太湿了也不好吃。
高筋面粉：
150克
肉松：
适量
奶粉：
1大勺
盐：
1/4小勺
细砂糖：
30克
鸡蛋液：
1大勺
酵母：
1小勺
温水：
70克
黄油：
15克
蛋水液：
适量
沙拉酱：
适量
1
面包按一般制作流程即可。面团揉至扩展阶段，盖上保鲜膜，放在28摄氏度下进行基础发酵
2
发酵至2.5倍大即可
3
发酵好的面团排气，分成4份，滚圆。醒发15分钟
4
取一块面团，压扁，从中间往下擀
5
再从中间往上擀。使成椭圆形（不要太长）
6
翻面，从上往下卷起来，边卷边收紧。并且注意将两端往中间收
7
如此即可整形成橄榄形面团
8
在38度，湿度85以上的条件下进行最后发酵。大约40分钟，发酵到两倍大即可。在表面刷上一层蛋水液（鸡蛋：水=1：1）。放进预热好的烤箱，180度烤15分钟左右
9
出炉后，放冷却架上冷却后，取一个面包，从中间切开（不要切断）
10
在切缝里涂上沙拉酱
11
合起来，在表面也涂上沙拉酱
12
在肉松里滚一圈，再甩去多余肉松，即可
相关推荐
-
肉松黄瓜——遇见你是最美丽的意外
每个人都有过往，每个季节好像也有，反反复复中，未来却不能用理智安排。立夏过了很久，但真真的夏天却依然姗姗来迟，刚刚看到了点夏天的影子，几场连绵的雨天一下有把日子拉到了宛若的江南春日。前几日，生产部的同事还在说，菜太多了，怎么办。这几天，瓜果都停止了生长，似乎在等待夏天的到来。想过了夏至，夏天应该来了吧。这一天，日子最长，这一天，期待也会最长。走在梦想的路上，遇见你是最美的意外。肉松 4250 浏览 -
-
-
-