上海葱油饼
59649 阅读
0 评论
21 点赞
来源：互联网
饼身部分：
适量
中筋面粉：
250g
盐：
3g
白砂糖：
3g
开水：
120ml
冷水：
50ml
油酥部分：
适量
熟猪油：
15g
中筋面粉：
10g
葵花籽油或者其他无味油：
一茶匙
盐：
4至5g
鸡精：
4g
葱末：
适量
1
葱洗净切末，称好所有材料备用。
2
猪油，中筋粉，葵花籽油，盐，鸡精放入碗内拌成油酥备用。
3
面粉内加入盐糖，冲入开水拌成雪花状，用筷子去搅拌，用手会很烫。
4
慢慢加入冷水揉成光滑面团，装入保鲜袋，醒20分钟。
5
面团分成8等分，擀成面饼。
6
均匀的涂上油酥。
7
撒葱花。
8
卷成长条。
9
扭转一下长条，打个结，压扁后用擀面杖擀成薄饼。
10
用平底不粘锅煎至两面金黄即可。
11
吃的清淡的油酥放3g盐，吃口重的不超过6g。
相关推荐
-
-
-
宝宝辅食：简易营养鸡蛋土豆饼-10分钟搞定
鸡蛋和土豆都是小芽的最爱哈，如果有葱花和火腿就更棒啦！ 土豆中含有一种RS2抗消化淀粉，这种淀粉不能被机体消化，因此不会引起血糖升高。土豆煮熟过程中RS2会损失，但放凉后又会形成新的抗消化淀粉，因此土豆蒸熟后放凉了再吃也是很好滴！饼 75007 浏览 -
-
板栗飘香～新手都能学会的甜香板栗饼。(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
小时候学校旁有一家板栗饼老店，每每板栗饼出炉 方圆数里随着风的吹拂都能闻到甜香的板栗香味。那家老店每每供不应求，队伍超长~一口咬下去板栗饼外脆里嫩。千层酥皮酥到掉渣。板栗内馅甜香软滑入口即化。 一直想自制一下板栗饼但是搜索了好久都找不到好的方子。结合了下厨房的几位厨友的分享，加上自己对板栗饼的理解。和大家分享一下，这个可烤箱可平底锅版的超简单板栗饼做法。虽然简单但是有许多小小细节是需要注意的。 在饼 21359 浏览