脆壳华芙饼

46816 阅读 0 评论 79 点赞来源：互联网

面粉：

180克

细砂糖：

45克

鸡蛋：

50克1个

蜂蜜：

10克

牛奶：

40克

盐：

一点点

酵母：

4克

黄油：

60克

面团配料：约制作8个华芙饼中粉180克，细砂糖45克，鸡蛋1只约50克，蜂蜜10克，牛奶40克,盐一点点，酵母4克，黄油60克装饰:草莓适量蓝莓适量树莓适量鲜奶油装饰适量将材料中所有食材除了酵母和黄油外,都放入一个大盆中. 酵母用一点点温水化开

将化开的酵母也放入大盆中,用手揉成光滑面团

直到将面团揉至扩展阶段,拉起面团可以在手指上形成薄膜..此过程视臂力而定,也可以使用面包机,揉面机等等

将面团保湿,放在温暖湿润处发酵一个小时.冬天放在暖气上面,现在这个季节可以放在烤箱中低温发酵

发酵后面团会膨胀至原来的两倍大小,用手指按下去会形成一个不会弹起来坑

将面团分割成50克/个,揉圆后,再发酵30分钟

使用华芙饼模具,我使用的是煤气炉上直接用的模具. 将面团按在模具中央位置. TIPS:第一次使用模具需要涂抹黄油保养,如果不是第一次使用的模具,则不需要涂抹黄油

盖上盖子后,开始烤华芙饼.一定要将模具在火上来回翻面来回移动,保持两个华芙饼都受热均匀.每个面各烤两分钟左右,后期更要勤翻面保持活力均匀,这样才能上色好看不糊.最后打开看看如果上色不理想,可继续盖上盖子再烤一会

烤好后,打开盖子,华芙饼就做好了

这个季节有各种漂亮的水果,可以搭配草莓,树莓,蓝莓来吃~配上鲜奶油,淋上一些巧克力,做成各种各样的造型,不仅好吃视觉上也是享受

各种造型