飞饼版蛋黄酥

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Tip：1、飞饼还是尽量少吃，不太健康，嘴馋的时候稍微做几个吃。 2、咸蛋黄一般菜场不太能买到，可网购。 3、市售的现成豆沙一般都比较甜，25克差不多了。 4、每个烤箱的脾气不一样，时间自己控制，久了口感偏干

飞饼（80克一张）：

4张

咸蛋黄：

16个

豆沙：

400克

蛋黄（表面装饰用）：

1个

芝麻（表面装饰用）：

若干

面粉（手粉用）：

适量

将咸蛋黄在黄酒里稍微浸一下去腥，估计不这么处理也行

烤箱预热后，150度，烤4分钟左右，冷却待用

取出冷藏后的袋装豆沙（这样比较不易沾手）。剪一个小口（容易控制量），挤出25克一份，搓圆后压扁。手心里沾点手粉比较不粘

将咸蛋黄包入豆沙

搓圆待用（我的比较不圆，汗。。。）

80克一片的飞饼提前解冻后一切四

搓圆后重新整形，用擀面杖擀成饼皮

包入豆沙蛋黄馅

收口，尽量收紧一点，不然豆沙会漏的

整形后口向下放，表面刷蛋黄液撒芝麻，忘记拍了

190度预热后入烤箱，20分钟。