荷叶饼

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Tip：1，因为每块面皮中间都涂有油，所以蒸好后，可以一张一张的揭开。 2，如果害怕在擀的时候，因为力度的原因，两张粘太紧。可以一张一张的操作。然后每张上抹油。一张一张的堆起即可。 3，同样的手法，可以用平底锅来烙。 4，蒸好的饼，里面夹上喜欢的菜即可食用。 5，吃不完的饼，次日放锅里重新蒸好。也可以切成细条，加上各色的蔬菜做成炒饼。

中筋面粉：

250克

开水：

125克

冷水：

50克

油：

少许

1

中筋面粉先倒入开水烫成雪花状面团

2

再慢慢地倒入冷水

3

然后将面揉成团，盖上盖室温下醒30分钟，如果觉得粘手，可以手上涂些面粉

4

醒好后的面团再揉至光滑

5

将面团搓成长剂子

6

然后分成20份同样大小的剂子

7

在剂子上面洒一些面粉

8

然后盖上保鲜膜，一个一个地取出来操作。先用手按平

9

然后在面团上涂些油。油量多些。因为呆会儿要擀

10

再将另一个小剂子放在涂过油的剂子上

11

同样操作。一个一个的叠好。两个为一组

12

再将每组擀成15厘米左右的圆

13

在擀好的圆片上涂一层油。放另一块擀好的面片，如此堆起

14

将面片放入涂过油的蒸笼里，中火蒸12分钟。冷水上锅。因为面是烫面，所以基本上快熟了，不用蒸太久

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发布日期：2024-01-29 10:17:55
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