焦熘丸子盖饭
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来源:互联网
猪肉糊:
350g
香菇:
6
木耳:
8
红椒:
1
鸡蛋:
1
葱:
适量
姜:
一小块
生抽:
适量
盐:
适量
料酒:
适量
菜籽油:
适量
淀粉:
适量
黑胡椒:
少许
1
木耳、香菇在温水里泡发,挤干水分,切碎备用。
2
猪肉糊加生抽1勺,盐半茶匙,料酒1勺,菜籽油少许,黑胡椒少许调味。顺着一个方向搅拌均匀,分几次加1勺淀粉搅拌上劲。
3
加香菇和木耳碎再次搅拌均匀
4
用手挤出或用勺将以上混合物团成丸子,在锅中炸至金黄色。捞出,控油。
5
另起锅,倒适量的水,煮开,倒1勺老抽,少许细砂糖和盐,倒入丸子,收汁的时候再倒入水淀粉即可。(如果个人喜欢,可以放点八角提味)
6
用小碗盛米饭,再倒扣在盘子上,淋上丸子和汤汁。OK!
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