日食炸猪排盖饭 （较权威版）
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猪外脊：
一块
鸡蛋：
3-4个
香菇丝：
适量
洋葱丝：
适量
大葱丝：
适量
面包糠：
150g
面粉：
150g
浓口酱油：
15ml
味啉：
15ml
白糖：
10g
水：
120ml
盐（味肉）：
适量
蒜头粉（味肉秘诀）：
适量
白胡椒（味肉）：
适量
味精（味肉）：
适量
海苔丝：
适量
葱花：
适量
1
准备材料
2
切肉
3
将厚片用松肉锤砸成薄肉饼，一定要使劲砸，然后用盐，白胡椒，味精味肉，蒜头粉是秘方，如果没有，不放也可以
4
拍粉：先均匀的沾上面粉，再沾满蛋液，一定要让蛋液均匀的沾满，让猪排呈现湿润的状态
5
沾面包糠！一定要实实的将面包糠压在猪排上
6
炸猪排，185度油温，炸至金黄色，约3-5分钟
7
选择一个跟碗差不多大的小锅做汤汁，将120ml水，15ml酱油，15ml味啉，10g白糖放入锅中，再加入准备好的香菇丝，洋葱丝，大葱丝，大火烧开，鸡蛋打散放一旁备用
8
煮开后加入猪排，待30秒左右加入打好的蛋液，切记鸡蛋一定要半生状态就出锅
9
完成，放上海苔丝跟葱花
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- 发布日期：2024-01-29 10:02:19
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