麦满分 英式松饼
57870 阅读
0 评论
41 点赞
来源：互联网
Tip：1，可用3杯全麦粉代替2被全麦+ 1杯小麦粉，这样的饼会更扎实些 2，不用进烤箱，所以原材料称量精确度要求稍微低一些，成功率也更高~
温水：
1/4 杯
酵母：
1 tbsp
全麦粉：
约 2 大杯
小麦粉：
1 杯
盐：
1tsp
牛奶：
1 杯
色拉油：
3 tbsp
蜂蜜/细砂糖：
1 tbsp
鸡蛋：
1 个
玉米淀粉：
适量
1
酵母融入温水（35~37度左右）中，静止10分钟，直至水表面出现气泡
2
取一大碗；混合盐，全麦粉，小麦粉
3
另取一碗；混合加入酵母的水，牛奶，油；搅拌均匀
4
将2中的面粉逐步混入3中，加入蜂蜜/糖和为光滑面团，继续和面数分钟；若面团过于粘手，可添加适量面粉
5
取一碗，抹油，放入和好的面团，盖上保鲜膜或湿毛巾，置于温暖环境下，发至两倍大 （约一小时）
6
案板上撒玉米淀粉，取发好面团，擀至约1.5 cm厚，用圆形模具切割成为半径约3cm的小圆面饼
7
做好的面饼盖上保鲜膜，再次发酵 20~30分钟
8
中小火加热平底锅，锅底洒适量玉米淀粉防粘；小心地将面饼放入热锅内，2~3分钟后翻面再烙2~3 分钟；烙好的饼表面金黄松脆
9
冷却~ 食用时剖开松饼，加入鸡蛋，蕃茄等
相关推荐
