飞饼版木瓜葡挞
93793 阅读
0 评论
77 点赞
来源：互联网
Tip：飞饼我一分为二，5个飞饼做了10个蛋挞，皮感觉有点厚了，其实一分为三也是可以的，皮薄些，挞水多些，更好吃啊！
原味飞饼（甜）：
5张
糖粉：
40g
淡奶油：
110g
牛奶：
80g
蛋黄：
2个
低筋面粉：
8g
炼乳：
8g
木瓜：
适量
1
木瓜先去皮去籽，切成丁备用；
2
盘里倒入淡奶油，牛奶，细砂糖，炼乳，搅拌至糖完全溶化；
3
加入鸡蛋黄和低粉，搅拌均匀；
4
把3过筛即成蛋挞水，放一旁备用；
5
飞饼提前拿出来解冻，软身后把飞饼卷起来，如图；
6
对半切开，一分为二，然后竖起来用手按扁成圆形；
7
如图，把所有飞饼都如此处理好；
8
把挞皮其中一面沾上一点面粉，朝上，用拇指把挞皮一个一个的都移至挞模里捏好；
9
飞饼加热后膨胀得厉害，可以静置10分钟后再用叉子在底部叉两下再放上两块木瓜丁；
10
加入约七分满的蛋挞水，入预热好的烤箱，210度，约25分钟左右；
11
烤至蛋挞水表面出现焦斑即可！
- 上一篇 > 玫瑰鲜花饼—浪漫的香酥下午茶
- 下一篇 > 鸡蛋卷饼
