萝卜丝饼

Tip:1.虾仁提前用温水泡上二十分钟,切碎;萝卜用开水焯过是为了去除萝卜的异味;煸炒馅料吃起来更香; 2.面团要经过两次饧发,第一次直接饧上二十分钟;第二次饧发时泡在油中是为了让饼子更酥脆; 3.饼子的折叠方法很重要,先要将包馅从顶端开始往下包,包时要一下向左折,下一步就向右叠,这样才能将馅料完全包裹住;还要边包边拉一下,这样扯过的面皮会很薄,层数也会很多。
面粉:
适量
白萝卜:
适量
虾仁:
适量
葱:
适量
姜:
适量
油:
适量
盐:
适量
胡椒:
适量
1
将温水倒入面粉中,搅拌
2
将面合成稍微软一点的面团后盖上保鲜膜,饧上二十分钟
3
将饧好的面搓成长条放在有油的案板上
4
分割成大小适中的剂子
5
将剂子搓成细长条
6
放入有油的盘中盖上盖再饧上十分钟
7
将干虾仁泡在水中三十分钟
8
将泡好的虾仁切成小丁
9
将锅烧热,加入适量的油,加入葱末和姜末翻炒
10
煸炒出香味后加入虾仁碎翻炒,翻炒几下后关火,摊凉
11
将去皮的萝卜刨成细丝
12
将萝卜丝放入开水中煮开
13
将焯过的萝卜丝沥干水分
14
再用手挤干水分后放入碗中
15
加入刚才焯好摊凉的馅料,再加入盐,胡椒,味道和香味调味料
16
搅拌均匀后备用
17
将饧好的面团擀成长片放在案板上
18
将准备好的萝卜丝馅放在其中的顶端
19
将它从顶端开始往下包
20
包时要一下向左折,下一步就向右叠,边包边拉一下
21
将萝卜馅完全团在其中,其他的也同样的方法包好;22.将电饼铛上下面刷上一层油,烧热
22
将饼放在里面,按压成圆形
23
开火煎至两片金黄即可
24
美味的萝卜丝饼出炉啦
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  • 发布日期:2024-01-29 10:17:57
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