蜜汁话梅鸡翅根

9690 阅读 0 评论 36 点赞来源：互联网

Tip：1、如果用白酒一定要少放，不然会夺味 2、我用的话梅盐味淡，所以最后加了盐调味，有些话梅盐味重，最后就不用加盐了，大家可根据个人口味调节 3、腌制时间越久鸡翅越入味，时间大家自行掌握

鸡翅根：

一斤

话梅：

7个

蜂蜜：

一勺

冰糖：

四块

生抽：

适量

八角：

一个

老抽：

适量

料酒（白酒也可以）：

适量

姜：

一片

盐：

适量

生粉：

适量

鸡翅根洗干净改刀准备腌制，话梅提前用清水浸泡备用！蜜汁调料：生抽适量，老抽适量，一勺蜂蜜，一片姜，一个八角，料酒适量（家里没料酒了所以这里我用的白酒），生粉适量；将改刀后的鸡翅根倒入蜜汁中拌匀，腌制三小时！

开火架锅倒油，把鸡翅根煎一下，煎至两面金黄盛出来备用，腌鸡翅的蜜汁千万别丢！

锅中倒少量油放入冰糖，冰糖溶化后把煎好的鸡翅根倒入锅中，翻炒几下让鸡翅根均匀的裹上糖色！

把腌制鸡翅根的蜜汁、话梅和泡话梅的水倒入锅中，水正好盖过鸡翅，盖锅盖中火炖一会，炖到汤汁剩一半时加盐，大火收汁！

关火出锅，撒一些白芝麻或者小香葱！