韭菜三鲜馅饼（发面）
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来源：互联网
Tip：亮点一：面团加植物油--面团松软不粘手，馅饼酥脆，奶奶亲传～ 亮点二：发面馅饼，无泡打粉，绿色健康，口感超棒～
韭菜：
适量
木耳：
适量
鸡蛋：
2个
虾皮：
适量
花生油：
适量
盐：
适量
面粉（普通）：
300g
温水：
140g
植物油（面团）：
20g
酵母：
4g
生抽：
适量
1
酵母入温水化开
2
植物油倒入面粉（花生油、玉米油都可）化开的酵母液倒入面粉，开始搅拌（面里加油是酥脆松软的秘诀）不信你试试
3
和面
4
揉成面团，此配方比例的面团非常柔软，也是此馅饼的亮点，揉好后敷保鲜膜放在温暖处进行发酵（比如烤箱，比如暖气旁边都是不错的选择）
5
发酵期间准备馅：韭菜洗净，木耳泡发（热水泡发最快），鸡蛋和虾皮
6
鸡蛋打散入油锅炒熟，木耳泡发后洗干净切碎，韭菜切碎，虾皮洗干净
7
面团发酵到两倍大小，用手指戳一个坑不回弹就算好了
8
面团排气后分成一个一个的小剂子
9
调馅：根据自己口味倒入适量花生油，生抽，盐，搅拌均匀，馅不易调太早，否则会有很多水而且味道不鲜美
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擀圆擀薄，开包
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中间夹馅包成包子形状，按扁，注意力度别搞破了，入电饼铛开烙
12
烙ing，电饼铛双面加热，整个过程大约需要6分钟
13
开始上色，中间如果有馅饼流油到电饼铛上，用厨房纸尽快擦去，否则会影响馅饼颜值?
14
出锅了，尽情享受吧
15
配一碗五谷米糊再好不过了～
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- 发布日期：2024-01-29 10:44:30
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