零失误拌凉面
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来源：互联网
Tip：1，调料可以按个人喜好增减 2，也可以加入花生米，大蒜水，葱，肉酱，黄瓜，芝麻粒，玉米等 3，凉面真是夏日必备啊！ 4，油辣椒要先自己调好，辣椒粉加盐，生抽，香油，鸡精，然后浇上热油，可以存放很久哟～也可以加入炒香的花生米，芝麻，麻油，口味更赞。
缄面：
适量
盐：
适量
生抽：
适量
王守义麻辣鲜：
适量
麻油：
适量
山胡椒油：
适量
芝麻油：
适量
油辣椒：
适量
鸡精：
适量
醋：
适量
芝麻酱：
适量
1
水开，丢碱面，用筷子拨弄防止粘连
2
水开，加一碗水，水再次烧开就可以将面条沥出放进冷水。
3
用冷水反复清洗至面条全凉，沥干水
4
把所有的调味料加入
5
搅拌！装盘
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每个城市都有不同风格的凉面，小时候去巷口凉面摊吃凉面，有人不要辣椒，有的不要葱蒜，有的使劲放醋，有的使劲加糖……每个人心中又会有自己那碗心心念念的凉面。 作为一个四川人，一碗凉面的灵魂，大约需要碱面味，绿豆芽味，姜蒜水味来组合，还要点缀少许的砂糖和香葱。 面最好能细一点，不要煮得太软；豆芽一定要是新鲜的绿豆芽，全数掐去根儿；姜蒜要混合起来用水浸泡片刻，调味时便更易混匀而不过于刺激。辣椒油和香葱末的凉面 66543 浏览 -