新疆拉条子
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来源：互联网
面粉：
300g
水：
180g
西红柿：
2个
洋葱：
1/2个
木耳：
5朵
白菜：
3片
熟牛肉：
100g
姜：
2片
蒜：
3瓣
尖椒：
2个
盐：
1小勺
糖：
1小勺
花椒：
10颗
米醋：
2大勺
高汤：
2大勺
植物油：
4大勺
番茄酱：
2大勺
生抽：
2大勺
1
一小撮盐入面粉，分几次倒入温水，用筷子搅拌，待面粉呈碎片雪花状后，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧30min
2
案板刷油，面团擀成1cm厚，切条后捏住两头，轻轻抻长后入沸水煮熟，捞出面入凉开水搓一下后沥干
3
西红柿、白菜、熟牛肉和尖椒切丁，木耳撕朵，姜蒜切末
4
热锅冷油，中小火下花椒炸香，捞出花椒，入姜末和洋葱块炒香，入尖椒、白菜和木耳，翻炒半分钟
5
加生抽和牛肉丁翻炒
6
加西红柿丁、番茄酱、盐、糖，翻炒约1分钟
7
入面条炒匀，出锅前入醋和蒜末，出锅
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