重庆地道凉面
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来源：互联网
Tip：怕辣的童鞋，可以适量加糖，可以缓解辣味
细面条：
2两1人份
油辣子：
2勺
花椒油：
适量
糖：
3勺
盐：
适量
味精：
适量
醋：
2勺
酱油：
2勺
生菜籽油：
2勺
姜蒜葱：
适量
凉白开：
1壶
1
姜蒜剁末，加沸水，放置一旁。姜蒜水有杀菌，提香，断姜蒜的生味的作用。
2
小葱切花
3
煮面：沸水下锅，煮断生立即起锅，（1分钟）(时间太久，面容易坨，凉面口感就不会筋道)。
4
过水：将面捞至凉开水里。过水后立即捞起。
5
加入生菜籽油：将从凉开水里捞起的凉面放置空碗，加入生菜籽油1汤勺
6
担面：（做好凉面最重要的一步）对着电风扇，将加入了生菜籽油的面挑起对着风不断搅拌，油被充分搅匀，面至金黄色即可。
7
拌面：油辣子2勺（选用重庆地道的油辣子）
8
2勺油辣子
9
拌面：依次加入姜蒜水、糖3勺、盐适量、味精适量、醋（依照口味）、酱油
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最后：放入地道的重庆花椒油适量（一定要放，让你的凉面味道绝对提升的必杀技）
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配上一碗清淡甜香的南瓜粥，这就是地道的重庆夏日生活，凉面稀饭无处不在。
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来享受这地道的重庆夏日美食吧
