重庆地道凉面
2271 阅读
0 评论
54 点赞
来源：互联网
Tip：怕辣的童鞋，可以适量加糖，可以缓解辣味
细面条：
2两1人份
油辣子：
2勺
花椒油：
适量
糖：
3勺
盐：
适量
味精：
适量
醋：
2勺
酱油：
2勺
生菜籽油：
2勺
姜蒜葱：
适量
凉白开：
1壶
1
姜蒜剁末，加沸水，放置一旁。姜蒜水有杀菌，提香，断姜蒜的生味的作用。
2
小葱切花
3
煮面：沸水下锅，煮断生立即起锅，（1分钟）(时间太久，面容易坨，凉面口感就不会筋道)。
4
过水：将面捞至凉开水里。过水后立即捞起。
5
加入生菜籽油：将从凉开水里捞起的凉面放置空碗，加入生菜籽油1汤勺
6
担面：（做好凉面最重要的一步）对着电风扇，将加入了生菜籽油的面挑起对着风不断搅拌，油被充分搅匀，面至金黄色即可。
7
拌面：油辣子2勺（选用重庆地道的油辣子）
8
2勺油辣子
9
拌面：依次加入姜蒜水、糖3勺、盐适量、味精适量、醋（依照口味）、酱油
10
最后：放入地道的重庆花椒油适量（一定要放，让你的凉面味道绝对提升的必杀技）
11
配上一碗清淡甜香的南瓜粥，这就是地道的重庆夏日生活，凉面稀饭无处不在。
12
来享受这地道的重庆夏日美食吧
相关推荐
-
-
-
-
-
不好吃不要钱の完美凉面攻略！
这是一个因为煮汤面煮多了不得已捞出来一些面条晾着而产生的凉面菜谱，结合小昕走南闯北多年的挑剔口味，试过的朋友都说好！适合有点懒懒，又想吃到美味的你，咳咳，不好吃不要钱啦！凉面 78462 浏览