鸡丝凉面
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来源:互联网
Tip:料汁的调制没有一定的模式,只要是自己喜欢的味道就可以,多加些麻辣酱就变成麻辣味为主了,我放的是韩式辣酱,因为家里人都不太能吃辣,所以只放了很少一点。
面条:
适量
鸡腿:
一个
青瓜:
适量
胡萝卜:
适量
泡发黑木耳:
适量
蒜:
三瓣
葱:
一段
姜:
一块
花椒:
20粒
八角:
一个
料酒:
少许。
芝麻酱:
适量
蒸鱼豉油:
适量
盐:
适量
醋:
适量
白糖:
适量
鸡精:
适量
香油:
适量
酱油:
适量
蒜泥:
适量
麻辣酱:
适量
芝麻:
适量
橄榄油:
适量
1
鸡腿用沸水冲烫至皮紧后,放入锅中,加适量水,放入煮鸡料,大火烧开,转中小火煮约10-15分钟,捞出晾凉,去皮,撕丝
2
蒜切末,青瓜、胡萝卜、泡发黑木耳分别切丝。(胡萝卜最好用开水焯烫一下更利身体吸收。黑木耳也可以焯烫一下去除生味)
3
芝麻酱加清水调稀后,加酱油、蒸鱼豉油、盐、醋、白糖、鸡精、香油拌匀。再加入蒜末、麻辣酱(我用的是韩式辣酱)和熟芝麻调成酱汁
4
锅中加水煮沸,放面条煮熟捞出,过凉,沥水,倒入橄榄油防止粘连
5
将面盛入碗中,放入鸡丝、青瓜丝、胡萝卜丝和木耳丝,再淋上酱汁料,拌匀即可
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