鸡丝凉面
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来源：互联网
Tip：料汁的调制没有一定的模式，只要是自己喜欢的味道就可以，多加些麻辣酱就变成麻辣味为主了，我放的是韩式辣酱，因为家里人都不太能吃辣，所以只放了很少一点。
面条：
适量
鸡腿：
一个
青瓜：
适量
胡萝卜：
适量
泡发黑木耳：
适量
蒜：
三瓣
葱：
一段
姜：
一块
花椒：
20粒
八角：
一个
料酒：
少许。
芝麻酱：
适量
蒸鱼豉油：
适量
盐：
适量
醋：
适量
白糖：
适量
鸡精：
适量
香油：
适量
酱油：
适量
蒜泥：
适量
麻辣酱：
适量
芝麻：
适量
橄榄油：
适量
1
鸡腿用沸水冲烫至皮紧后，放入锅中，加适量水，放入煮鸡料，大火烧开，转中小火煮约10-15分钟，捞出晾凉，去皮，撕丝
2
蒜切末，青瓜、胡萝卜、泡发黑木耳分别切丝。（胡萝卜最好用开水焯烫一下更利身体吸收。黑木耳也可以焯烫一下去除生味）
3
芝麻酱加清水调稀后，加酱油、蒸鱼豉油、盐、醋、白糖、鸡精、香油拌匀。再加入蒜末、麻辣酱（我用的是韩式辣酱）和熟芝麻调成酱汁
4
锅中加水煮沸，放面条煮熟捞出，过凉，沥水，倒入橄榄油防止粘连
5
将面盛入碗中，放入鸡丝、青瓜丝、胡萝卜丝和木耳丝，再淋上酱汁料，拌匀即可
