杂蔬炒猫耳朵

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Tip：1、各种材料尽可能大小一致，看比较好看，吃的时候也比较方便。 2、很多时候，我们做面点，一定要用到醒。所以将面团醒一会儿，松驰一下，操作起来会更容易。 3、猫耳朵可以下到面汤里吃，也可以用来炒。如果用来炒的，面汤也不要倒掉，可以喝一点面汤，就是所谓的原汤化原食。

普通面粉：

250克

水：

120克左右

土豆：

半个

红椒：

一个

胡萝卜：

半个

熟玉米粒：

30克

熟青豆：

30克

盐：

2克

生抽：

15ml

将面粉，水，和盐倒入容器中

用筷子搅拌成雪花状

然后揉成硬的面团。越硬越好。醒30分钟

然后将面团擀成圆形

再将面团切成长条

然后切成小粒，在小粒上撒些面粉防粘

手上沾些面粉（这样做的目的是不容易粘），取一个放在寿司帘上搓成花形猫耳朵，如果直接在案板上搓，就是普通的猫耳朵

搓前和搓后的差别，顿时变大了不少

将水烧开，然后倒入猫耳朵，煮至八成熟

捞出沥干水份

胡萝卜和土豆切成小粒，泡水中备用

红椒切成小粒，熟玉米粒和熟青豆粒备用

锅中放油，油热后，倒入沥干的土豆粒和胡萝卜粒

炒熟后，倒入猫耳朵

然后再倒入青豆，红椒，和玉米粒

加入适量的生抽，翻炒均匀即可