虾干芹菜炒粉丝
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来源：互联网
Tip：1.芹菜最好选细嫩的小芹菜； 2.虾干本身具有咸味，所以盐和生抽不可调多，以免过咸，虾干也可以用肉末代替； 3.粉丝事先泡过，所以遇热很容易熟，不宜过分炒制。
嫩芹菜：
200克
粉丝：
一小把
虾片：
适量
蒜：
两瓣
指天椒：
两个
盐：
少许
生抽：
半匙
料酒：
少许
1
芹菜摘去叶，洗净，切约2厘米长的小段
2
虾干用适量温水加少许料酒浸泡半小时，捞出沥干水分
3
粉丝提前用温水泡软，适当剪短
4
蒜切片，指天椒切圈
5
炒锅注油烧至三成热，下蒜片和指天椒爆香，接着放入虾干翻炒一下，倒约半匙料酒炒匀
6
倒入芹菜旺火快炒，调入盐和生抽，炒约1分钟，放入泡好的粉丝，炒匀即可
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