红豆麦芬蛋糕
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来源：互联网
Tip：1、当干湿两种混合物没有混合在一起的时候，它们可以各自保存较长时间，但一旦混合，就必须马上烘焙，否则会影响麦芬的膨发 2、搅拌面糊的时候，在干性材料全部湿润以后即可停手，不要过度搅拌，以免面粉起筋导致组织粗糙。 3、把两种混合物混合搅拌均匀，需立即入模烘焙。
低筋面粉：
150克
糖：
45克
泡打粉：
9克
鸡蛋：
40克（约一个小鸡蛋）
牛奶：
120克
植物油：
50克
红豆：
80-100克（适量就行）
1
200度，中层，15分钟左右。 在碗中倒入牛奶、加入植物油、加入打散的鸡蛋液，加入适量红豆，搅拌均匀。
2
把面粉、泡打粉、、糖混合均匀，倒入到1的混合物中。
3
搅拌到干性材料全部湿润即可。此时面糊看上去粗糙且多块，但也不要再继续搅拌了。
4
立即装入模具，1/2-2/3满，
5
放入预热好的烤箱烘焙。
6
待凉
7
脱模即可
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