创意菜（火焰虾）

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Tip：大虾是从永辉超市买的！因为永辉的虾～比家乐福～乐购～大润发～等等大超市都要大～而且永辉的大虾一定要早上开门就去买～不然买不到～又大又肥的虾～这是一道可以让人佩服你～崇拜你的完美又简单的极品美味虾

南美大对虾：

份量自行掌握

小葱：

一把

三个蒜头剁成蒜泥：

三小颗

料酒：

适量

盐：

适量

白胡椒粉：

适量

铝箔纸：

一张

竹签：

自行掌握

高浓度白酒：

一酒杯

虾买回来后～洗干净～用剪刀减去虾须～虾嘴～

竹签从虾尾除插进去～慢慢往上插～直到到虾味跟虾头拉直～（别插过了或插破皮了）拉直即可

倒一小碗料酒～准备一小刷子～在虾子周围刷满料酒～就这样一个一个刷虾～

刷好料酒的虾～放在盘子里摆好～均匀洒上白胡椒粉～尽量保证每只虾都能被洒到白胡椒粉～然后同样步骤洒上盐

然后在虾身上洒上适量小葱花～蒜泥～最后放置冰箱冷藏腌制～（腌制时间1小时就差不多了）

锅內倒入足量的油～烧热油～取汤勺～拿出虾～一遍一遍反复在虾身上淋油～（虾肉比较容易熟～油从虾尾往头淋～反复淋之虾身变红变焦就可以了）

炸好的虾～放在盘子上按顺序摆放整齐～然后均匀的在虾身上洒上盐～洒上白胡椒粉～

准备好铝箔纸（大超市有卖的）铝箔纸一张（足够包住整只虾为准）在包虾之前把在虾身上洒上小葱花～均匀洒落～然后迅速用铝箔纸包裹虾～让虾直立站着～

这时候准备好一杯高浓度白酒～淋在铝箔纸四周～由上往下～淋（记得别淋到虾里面～铝箔纸也不要搞破～）淋好后点火～待火焰烧干即可～

火焰烧干后～撕去铝箔纸～趁热吃虾～

Ok～