创意彩虹蛋糕卷

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Tip：装蛋清的盘子不能有水哟，要保证干燥！

细砂糖：

40g

低筋粉：

55g

橄榄油：

30g

食用色素：

适量

鸡蛋：

2个

1

鸡蛋与蛋清分离（盛蛋清的盘子保证干燥无水）

2

蛋黄加水，油，用搅拌棒搅拌均匀

3

在搅拌好的蛋液里，筛入低筋面粉

4

用搅拌棒，搅拌至无干粉无颗粒状态后放一边待用

5

用打蛋器把蛋清打发至出泡时，加入细砂糖。

6

细砂糖分三次加，继续搅拌。

7

蛋清打发至湿性发泡，提起打蛋器，打蛋器上呈有钩状

8

取三分之一打发好的蛋清加入蛋液中，分三次加入，每次加入需要翻拌均匀

9

做好的蛋糕糊是非常细腻的，如图就可以了

10

把蛋糕糊分成4份，每份加入不同的食用色素搅拌均匀

11

然后装进裱花袋

12

交替挤入铺在油纸的烤盘里，入烤箱钱摔几下烤盘，震掉空气

13

上中下火160度烤16分钟后，在烤网上冷却，撕掉油纸

14

把打发好的淡奶油抹在蛋糕上

15

抹好奶油后把蛋糕卷起来，冷藏半小时后切块食用即可

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本文分类：创意菜
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发布日期：2024-01-29 10:59:38
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