创意彩虹蛋糕卷
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来源：互联网
Tip：装蛋清的盘子不能有水哟，要保证干燥！
细砂糖：
40g
低筋粉：
55g
橄榄油：
30g
食用色素：
适量
鸡蛋：
2个
1
鸡蛋与蛋清分离（盛蛋清的盘子保证干燥无水）
2
蛋黄加水，油，用搅拌棒搅拌均匀
3
在搅拌好的蛋液里，筛入低筋面粉
4
用搅拌棒，搅拌至无干粉无颗粒状态后放一边待用
5
用打蛋器把蛋清打发至出泡时，加入细砂糖。
6
细砂糖分三次加，继续搅拌。
7
蛋清打发至湿性发泡，提起打蛋器，打蛋器上呈有钩状
8
取三分之一打发好的蛋清加入蛋液中，分三次加入，每次加入需要翻拌均匀
9
做好的蛋糕糊是非常细腻的，如图就可以了
10
把蛋糕糊分成4份，每份加入不同的食用色素搅拌均匀
11
然后装进裱花袋
12
交替挤入铺在油纸的烤盘里，入烤箱钱摔几下烤盘，震掉空气
13
上中下火160度烤16分钟后，在烤网上冷却，撕掉油纸
14
把打发好的淡奶油抹在蛋糕上
15
抹好奶油后把蛋糕卷起来，冷藏半小时后切块食用即可
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