下饭菜——肉酿虎皮尖椒

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Tip：1、选尖椒的时候，尽量挑直一点的，这样做虎皮的时候比较好翻面 2、尖椒内塞肉的时候，离尖椒口稍微多空余点，这样做的时候，肉末不容易跑出来
尖椒：
3个
五花肉：
适量
橄榄菜（罐装的，也可不放）：
少许
生抽：
适量
老抽：
少许
老酒：
适量
糖：
2汤匙
醋：
3汤匙
味精：
适量
盐：
少许
1
将肉末里放入少许罐装的橄榄菜，再加少许生抽、老酒、味精，一丁点的盐，搅拌均匀
2
把尖椒里面的籽用筷子或者小刀除去，再把搅拌好的肉末塞进去
3
热锅冷油，放入尖椒，煎出虎皮，两面都要有虎皮状
4
浇入调好的汁：3汤匙醋、2汤匙糖、1/3汤匙老抽、2汤匙生抽，少许料酒，2/3小碗清水，盖上锅盖煮，5分钟左右就可收汁装盘
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