慢炖红酒迷迭香羊肉 Braised Rosemary Lamb Shank

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羊小腿lamb shank：

3个

胡萝卜：

1根

洋葱：

1个

番茄：

1个

番茄沙司（不是番茄酱）：

1罐

牛肉汤：

1碗

大蒜：

5-6瓣

百里香（thyme)：

1小搓

迷迭香（rosemary)：

1把

月桂叶（leave bay）：

2-3片

红酒：

半瓶

盐：

适量

黑胡椒：

适量

植物油：

适量

香菜：

适量

用少量黑胡椒和盐腌制羊小腿一会

平底锅烧热，中火，倒上少许橄榄油，把羊小腿煎至表面略黄，备用。

将胡萝卜，番茄，洋葱切丁。放入锅中炒2-3分钟。

加入大蒜，百里香，迷迭香（最好用新鲜的，如果没有新鲜的就用干的就好）继续翻炒2-3分钟

倒入番茄沙司，牛肉清汤，红酒后煮开。把羊小腿放回锅里。（羊小腿没入至少3/4的汤中）锅烧开，用盐再调一次味。

烤箱预热300F，烤2小时，中间检查一下，如果汤太好就适量牛肉清汤

如果喜欢浓汤的，可以把羊小腿拿出来，把锅中汤汁加热，收至浓稠。

把羊小腿出锅装盘，淋上汤汁，撒上香菜点缀。配上米饭和一份沙拉，晚餐就美味了。