葡萄果酱
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来源：互联网
Tip：盛装葡萄的容器应尽量避免铁器，应为葡萄果肉中含的鞣酸质会与铁器发生化学反应，吃下去容易引起腹泻。
葡萄：
1000克
白砂糖：
500克
柠檬：
1个（榨汁）
1
用剪刀把葡萄从葡萄柄上剪下来，切勿用手直接摘除果蒂，以防污染果肉。
2
在水里放上一撮面粉，用手轻轻的揉搓，清洗葡萄。再用清水漂洗两遍，葡萄就洗干净了。
3
洗净的葡萄去皮，去籽。一分为二，备用。
4
葡萄果肉，糖，柠檬汁一起放到锅中混合，等待糖融化。
5
糖大部分都融化，果肉中的水分都跑出来了。
6
煮果酱的同时把装果酱的瓶子放到蒸锅里蒸15分钟，消毒。关火后不要开锅盖，等果酱煮好了再打开直接装果酱。
7
锅放到火上，大火煮开，换小火持续烹煮，捞去表面的浮沫，并不时搅拌，以免沾锅。
8
持续煮的果酱变粘稠，果肉变透明，达到果酱的终点温度103度。关火，放小豆蔻的取出纱布袋。
9
趁热装入果酱瓶。并倒扣
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