最好吃的果酱——丝滑香浓的菠萝凝乳
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Tip：开始熬制的时候一定要不停的搅拌，否则易形成蛋花。 熬到后面酱汁会越来越稠并且翻腾飞溅的很厉害，所以一定要带上防烫手套操作，以免烫伤。
纯菠萝汁：
800g
新鲜鸡蛋：
8枚
白砂糖：
160g
麦芽糖：
80g
1
将菠萝汁过筛，取纯果汁待用
2
鸡蛋加入白砂糖搅拌融化并过筛两次
3
将菠萝汁与过筛后的蛋液混合，搅拌均匀。
4
加入麦芽糖
5
中小火烧开，不停的搅拌，以免形成蛋花。
6
烧开后改小火熬制，直到浓稠，状态以搅拌头划过能留下明显痕迹，提起搅拌头酱汁不易滴落为宜。
7
熬制好的酱汁色泽金黄，真的是非常诱人。
8
来张近照
9
再来一张，有没有很诱人呀?
10
蘸馒头，抹面包，简直不要太美了。
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- 发布日期：2024-01-29 11:06:50
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