自制零添加酸甜芒果酱
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Tip：1.芒果有很多种，我用的是台农芒，芒果有的偏甜有的酸甜，但总的来说芒果是偏甜的，所以加入适量柠檬汁会有酸甜的口感； 2.如果喜欢细腻果酱的话，可以用料理机将芒果打成泥再炒制，不过我喜欢有点颗粒感的； 3.糖是天然的防腐剂，所以虽然芒果本身已经够甜但也不要把糖量减的过少，这样可以延长保存期限； 4.没有麦芽糖的话最后可以调水淀粉来增稠； 5.因为没有添加任何防腐剂，所以做好后要尽快食用，此种方法做好后，密封放在冰箱里可以保存大概2周。
芒果：
四个（800克）
麦芽糖：
50克
柠檬：
一个
砂糖：
80克
1
芒果去皮去核取果肉（800克芒果大概出了400克果肉）
2
锅开中火，倒入芒果粒翻炒至变软烂
3
加入砂糖和麦芽糖继续翻炒
4
这时由于糖的加入会变稀，继续不停翻炒，边炒边将芒果块铲碎
5
直至炒到很粘稠，挤入柠檬汁
6
拌匀，关火，晾凉，盛到容器中密封，冰箱内保存即可
- 本文分类：果酱
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- 发布日期：2024-01-29 11:06:22
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