苹果派

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面团/派皮：

适量

面粉：

150克

黄油：

60克

水：

45克

糖：

10克

苹果馅：

适量

苹果：

2个/约300克

糖：

30克

盐：

1/4小勺约（1.2克）

肉桂粉：

1/4小勺约（1.2克）

水：

20克

淀粉：

10克

蛋液：

适量

六寸派盘：

1个

1

60克黄油室温软化

2

软化好的黄油里倒入面粉150克

3

黄油/面粉里加入10克糖

4

用手把黄油/面粉/糖抓匀/搓成砂砂的小粒粒状

5

加入45克清水/

6

揉成面团

7

用保鲜膜包好放在冰箱里冷藏一小时左右/备用

8

准备馅料/苹果两个

9

洗净/去皮/去核/切成小块

10

平底锅里加入10克黄油/小火加热

11

倒入苹果粒翻炒

12

翻炒几分钟后加入30克糖继续翻炒

13

加入了糖的苹果粒很快会炒出水份

14

10克玉米淀粉加入20克清水调成淀粉汁

15

翻炒至苹果变软/出水将调好的玉米淀粉汁倒入锅中继续翻炒

16

只要稍稍翻炒苹果粒就好出现粘糊状关火

17

关火后加入1/4小勺盐约1.2克

18

关火后加入1/4小勺肉桂粉约1.2克搅拌均匀/苹果馅就做好了放凉备用

19

从冰箱里取出派皮/ /分出1/3份做派底撒上薄面/把面粉擀开

20

六寸派盘上铺好擀薄的派皮

21

用擀面杖压去多余的派皮

22

清理掉多余的派皮

23

用叉子在派皮上扎出小眼/这样可以防止在烤箱里鼓起来

24

用勺子加入已经放凉的苹果馅

25

把剩余的一份派皮擀开

26

切成均匀的细条

27

切好的细条交叉的编好在派盘上

28

压去多余的面条/刷上蛋液

29

烤箱预热200度后放入苹果派烤15分钟 /烤箱温度改为170度烤25分钟左右就可以了

30

外皮酥脆/里面香香甜甜的/加上肉桂粉特殊的味道真的好吃/好吃/好吃

31

完美的下午茶

32

剩余的派皮可以再次擀开/撒上粗砂糖/用饼干模具压出自己喜欢的小饼干/ 作为下午茶点一极棒烤箱预热后170度烤10分钟左右

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本文分类：塔
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发布日期：2024-01-29 12:58:56
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