苹果派
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来源：互联网
面团/派皮：
适量
面粉：
150克
黄油：
60克
水：
45克
糖：
10克
苹果馅：
适量
苹果：
2个/约300克
糖：
30克
盐：
1/4小勺约（1.2克）
肉桂粉：
1/4小勺约 （1.2克）
水：
20克
淀粉：
10克
蛋液：
适量
六寸派盘：
1个
1
60克黄油室温软化
2
软化好的黄油里倒入面粉150克
3
黄油/面粉里加入10克糖
4
用手把黄油/面粉/糖抓匀/搓成砂砂的小粒粒状
5
加入45克清水/
6
揉成面团
7
用保鲜膜包好放在冰箱里冷藏一小时左右/备用
8
准备馅料/苹果两个
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洗净/去皮/去核/切成小块
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平底锅里加入10克黄油/小火加热
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倒入苹果粒翻炒
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翻炒几分钟后加入30克糖继续翻炒
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加入了糖的苹果粒很快会炒出水份
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10克玉米淀粉加入20克清水调成淀粉汁
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翻炒至苹果变软/出水将调好的玉米淀粉汁倒入锅中继续翻炒
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只要稍稍翻炒苹果粒就好出现粘糊状关火
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关火后加入1/4小勺盐约1.2克
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关火后加入1/4小勺肉桂粉约1.2克搅拌均匀/苹果馅就做好了 放凉备用
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从冰箱里取出派皮/ /分出1/3份做派底 撒上薄面/把面粉擀开
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六寸派盘上铺好擀薄的派皮
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用擀面杖压去多余的派皮
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清理掉多余的派皮
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用叉子在派皮上扎出小眼/这样可以防止在烤箱里鼓起来
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用勺子加入已经放凉的苹果馅
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把剩余的一份派皮擀开
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切成均匀的细条
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切好的细条交叉的编好在派盘上
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压去多余的面条/刷上蛋液
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烤箱预热200度后放入苹果派烤15分钟 /烤箱温度改为170度烤25分钟左右就可以了
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外皮酥脆/里面香香甜甜的/加上肉桂粉特殊的味道 真的好吃/好吃/好吃
31
完美的下午茶
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剩余的派皮可以再次擀开/撒上粗砂糖/用饼干模具压出自己喜欢的小饼干/ 作为下午茶点一极棒 烤箱预热后170度烤10分钟左右
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