草莓塔

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Tip：1、塔皮一般擀在0.3-0.5厘米左右，不要太厚了。 2、烤好的塔皮要放凉后，再装奶油，不然奶油会遇热溶化。

黄油：

45克，塔皮

草莓：

300克左右，馅料

低粉：

75克，塔皮

淡奶油：

100克，馅料

糖粉：

30克，塔皮

鸡蛋：

15克，塔皮

白糖：

10克，馅料

黄油软化后倒入一个无油无水的容器中并加入糖粉

用打蛋器打发至变白，呈羽毛状

分两次加入蛋液

再加入过筛后的低粉自下而上搅拌均匀，并放保鲜袋中在冰箱冷藏两个小时以上

取出后，擀成0.3厘米的薄片放在派盘上，整理好形状

如果有多余的面团，用几个小挞模装好

然后将大小挞模都分别扎上小眼

放在室温下30分钟

大的挞模上垫油纸，放红豆。小的不用

烤箱180度预热，中层，烤5分钟后将豆子去掉。然后再烤25分钟左右

小挞模时间短点，根据颜色提前取出

将淡奶油加入10%的白糖，打至有纹路

然后倒入少许切碎的草莓粒

等塔皮冷却后，将草莓奶油装入

小的也装入草莓奶油并点缀草莓装饰

大的塔也装饰草莓即可