草莓塔
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来源:互联网
Tip:1、塔皮一般擀在0.3-0.5厘米左右,不要太厚了。 2、烤好的塔皮要放凉后,再装奶油,不然奶油会遇热溶化。
黄油:
45克,塔皮
草莓:
300克左右,馅料
低粉:
75克,塔皮
淡奶油:
100克,馅料
糖粉:
30克,塔皮
鸡蛋:
15克,塔皮
白糖:
10克,馅料
1
黄油软化后倒入一个无油无水的容器中并加入糖粉
2
用打蛋器打发至变白,呈羽毛状
3
分两次加入蛋液
4
再加入过筛后的低粉自下而上搅拌均匀,并放保鲜袋中在冰箱冷藏两个小时以上
5
取出后,擀成0.3厘米的薄片放在派盘上,整理好形状
6
如果有多余的面团,用几个小挞模装好
7
然后将大小挞模都分别扎上小眼
8
放在室温下30分钟
9
大的挞模上垫油纸,放红豆。小的不用
10
烤箱180度预热,中层,烤5分钟后将豆子去掉。然后再烤25分钟左右
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小挞模时间短点,根据颜色提前取出
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将淡奶油加入10%的白糖,打至有纹路
13
然后倒入少许切碎的草莓粒
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等塔皮冷却后,将草莓奶油装入
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小的也装入草莓奶油并点缀草莓装饰
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大的塔也装饰草莓即可
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