抹茶曲奇饼干

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低筋面粉：

190g

抹茶粉：

10g

黄油：

130g

细砂糖：

35g（增加面团的延展性,可以增加饼干酥松度）

糖粉：

65g（降低面团的延展性，能获得清晰的花纹）

鸡蛋：

50g

黄油室温软化以后，倒入糖粉、细砂糖，搅拌均匀

用打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物，将黄油打发。打发到体积膨大，颜色稍变浅即可；整个过程控制在2分钟左右

分2~3次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀，不出现分离的现象。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。打发好的黄油呈现轻盈、膨松的质地

将抹茶粉和低筋面粉混合后一起过筛筛入黄油糊，用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，成为均匀的曲奇面糊

用剪刀在裱花袋一端剪一个口,将裱花嘴放进裱花袋内部,再将裱花嘴从尖端伸出来即可

把曲奇面糊填入裱花袋，烤盘上垫油纸，在烤盘上挤出曲奇面糊

把挤好的曲奇放进预热好的烤箱，160℃烤17分钟左右，表面金黄色即可出炉。冷却后密封保存