抹茶炼乳蜜豆吐司

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Tip：黄油使用后油法加入

高筋面粉：

375克

抹茶粉：

8克

炼奶：

60克

盐：

3克

鸡蛋：

38克

水：

203克

酵母：

5克

黄油：

38克

蜜红豆：

适量

1

准备好所需材料

2

面包桶内放入水、鸡蛋、炼奶、盐

3

放入高筋面粉、抹茶粉和酵母

4

将面包桶放入面包机内选择自定义和面15分钟，开始和面

5

15分钟自动停止后取出一块面团，呈扩展阶段

6

加入黄油，继续选择自定义和面15分钟

7

和面结束，面团呈完全阶段

8

揉好的面团继续留在面包桶内，选择米酒菜单低温发酵40分钟

9

发酵结束，面团发酵至两倍大小

10

取出面团进行排气

11

面团用擀面杖擀成长方形，中间三分一处铺上蜜红豆

12

面团自上、下各三分一处往内折

13

面团稍压扁后再次放入蜜红豆，收口处留空，压薄，面团卷起

14

放入面包桶内进行二发（选择米酒菜单低温发酵40分钟）

15

面团发酵到面包桶七分满，选择单独烘烤程序，烤45分钟，可根据上色程度提前2至3分钟结束程序

16

烤好的面包取出

17

倒出晾凉

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本文分类：吐司
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发布日期：2024-01-29 12:55:46
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