柠檬芒果酱
65000 阅读
0 评论
31 点赞
来源：互联网
Tip：1.果酱瓶一定要确保消毒干净，我是直接放洗碗机高温清洗，然后放60度烤箱内烘干的。 2.切来芒果的时候闻一下，如果闻到味道已经很甜，甜到腻歪的，那请直接吃了，不要用来做果酱，因为太过于成熟的芒果做出来的果酱会有股臭味。 3.我做的果酱是还能尝到一点点果肉的，如果不喜欢带粒粒果肉的，请在用搅拌机搅碎后，再用勺子压过筛，这样出来的果酱就会很绵密。
芒果｛去皮去核后｝：
900克
柠檬｛进口的个头大｝：
1.5个
冰糖：
400克
1
芒果要选择七八成熟的，轻轻按压不要是软的，我一般都是直接让水果店的人帮我选，告诉店员是三天后再吃的，不要太熟
2
洗干净芒果，擦干表面水分，按照图片｛漏拍了，只能网上截图了｝那样切好，取出果肉放大碗里备用
3
将芒果果肉每次少量放进无油无水的搅拌杯中搅碎，并倒出另一个大碗中
4
冰糖全部打成粉状，如果你家没有搅拌机，可以直接拿个保鲜袋装着，然后用擀面杖敲打成小块，打碎的冰糖全部倒入芒果糊中，用勺子搅拌一下让芒果把冰糖掩盖住
5
用保鲜膜包好装着芒果冰糖糊的大碗，放冰箱冷藏24小时
6
24小时后取出倒进无油无水的不粘锅中，先用中火煮开，然后转小火，用木勺时不时地搅拌下
7
大概煮40分钟左右，芒果糊变得半透明状的时候倒入一个半柠檬榨出的汁，继续拌煮20分钟，当感觉搅拌果酱越来越吃力，越来越像宝宝吃的米糊的时候那就差不多好了
8
关火趁热装瓶，拧紧瓶盖然后倒放！我煮一次的量可以装4个150ml的玻璃果酱瓶
9
晾凉至50度左右的时候就可以正着放进冰箱冷藏了，大概可以冷藏2个月左右，开封后记得尽快吃完，毕竟没有添加任何的防腐剂
相关推荐
-
-
-
-
-
【曼食慢语】香橙果酱 Marmalade
很多水果都可以做成果酱，如果要我选出最喜欢的一种，那我应该会选marmalade，也就是橙子酱。Marmalade一词特指用柑橘类水果做的果酱，除了橙子之外，也有用柠檬和葡萄柚，或是将几种柑橘类水果混合在一起的。 其实从做法和质地上来说，橙子酱更偏向水果啫喱，和其它果酱有很大的不同。大部分果酱，例如草莓酱（点这里看做法），是用整个的水果，加糖煮至浓缩凝结。而橙子酱只用果汁和果皮，做出的成品是半透明果酱 27824 浏览