河北熏鸡

Tip:1、根据鸡的大小调节炖煮和熏制时间,尽量保持鸡的完整性。 2、煮制时调好咸淡味,尽量避免因熏时间过长而发苦。
三黄鸡:
1只
葱姜:
10g
料酒:
5ml
生抽:
10ml
盐:
10g
炖料:
1袋
白糖:
10g
茶叶:
6g
1
准备材料
2
水烧开,将三黄鸡焯水
3
焯好的鸡冲洗干净,重新添水加生抽、料酒、炖料和葱姜大火烧开小火慢炖半小时,关火前10分钟加盐调味
4
炖好的鸡捞出沥干水分
5
将白糖和茶叶放到锡纸上置于旧铁锅锅底
6
将鸡放到篦子上盖锅盖,小火熏制,可翻面,使烟熏色着均匀
7
着色适中,熏约5-8分钟即可
  • 本文分类:三黄鸡
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  • 发布日期:2024-01-29 11:11:40
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