烤牛里脊佐百里香咖喱美乃滋

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Tip：除非去外面餐厅吃，一般我们在家也还是吃全熟的牛肉。如果喜欢生一点儿，比如5分熟，便如原食谱那般烤到牛肉中心温度为125°F，35-40分钟即可。

牛里脊：

1 块，1 lb多点儿

孜然：

1 tsp

蒜瓣：

1 瓣，切末

盐：

一小撮+1/2 tsp

现磨黑胡椒：

1/4 tsp

油：

1 tsp

美乃滋：

1/4 cup

新鲜百里香：

1 tbs

咖喱粉：

1/2 tsp

红椒粉paprika：

1/4 tsp

盐和黑胡椒：

适量

牛里脊如有白筋，用刀剔除

孜然研磨碎后，放平底锅里用小火烘烤出香味

蒜末放入研钵，加一小撮盐，磨碎

加入孜然、油和黑胡椒，研磨成调味汁

烤箱预热400°F，烤盘底上铺锡纸，锡纸上抹油

把牛里脊整块放入烤盘，调味汁倒在牛肉上，用手按摩入味

进烤箱烤，直至牛肉中心温度达170°F（此为全熟），约1小时15分钟

取出静置5-10分钟，再切件

此时准备美乃滋，将美乃滋、百里香、咖喱粉、红椒粉混合均匀

如有需要可用盐和黑胡椒调味，佐牛肉吃