黑椒牛肉粒｜美食台

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牛里脊：
250克
盐：
1克
糖：
25克
白胡椒：
4克
黄酒：
10克
蚝油：
10克
老抽：
5克
蒜：
3瓣
黑胡椒：
1克
1
首先腌制牛肉粒。 将牛里脊切成边长2厘米左右的正方块，加入盐、糖、白胡椒和适量水，用手抓匀，直到肉松软了为止。再静置一会让肉吸收水分；
2
然后起油锅，将油加热至6成热，将牛肉粒炸至外层起壳后捞出；
3
另起油锅，加入蒜末煸香，再加入水、黄酒、老抽、糖、蚝油、白胡椒，搅拌均匀；
4
烧开后倒入炸好的牛肉粒，调大火，翻炒均匀，最后撒一些黑胡椒，待汁水收干，翻匀，就可以出锅了。
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