水煮牛肉
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来源：互联网
牛里脊：
150克
黄瓜：
半根
干辣椒：
5克
干花椒：
1克
花椒粉：
1克
蒜：
5瓣
姜：
3片
豆瓣酱：
15克
酱油：
10克
油：
25克
淀粉：
适量
鸡精：
适量
1
将牛里脊逆着纹理切成薄片，然后放淀粉、花生油、盐抓匀，腌制60分钟以上，然后倒掉溢出的血水；干辣椒切丁，姜蒜切片，黄瓜切成节；在一个碗里，铺入生黄瓜备用
2
锅内油7成热后，放入辣椒节炒香，然后加入花椒、蒜片姜片、郫县豆瓣炒出红油；加入开水、生抽，大火煮开
3
用筷子夹起牛肉片，轻轻放入汤里（不要搅拌），中火煮开
4
起锅的时候调入鸡精、香油，然后撒上香菜喝花椒粉即可。不怕麻烦的同志，还可以增加一个步骤，味道会更好哦
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